新学期开学以来，蔬菜、鸡蛋等食品原材料价格持续处于高位，行业的特殊性又使得餐饮行业“用工荒、用工难、用工贵”的矛盾更加突出，稳定食堂饭菜质量和价格的难度进一步加大。对此，教育部和省高工委高度重视，要求各高校切实加强学生食堂管理，在确保伙食安全卫生的基础上，采取有效措施稳定饭菜质量和价格。

为了加强学生食堂的管理，进一步稳定饭菜质量和价格，9月13日，副校长朱莉在后勤和饮食服务管理中心主要负责同志的陪同下来到学二餐厅、大学食府和新胜食堂进行调研。朱莉在餐厅各窗口考察了解了饭菜的品种、质量和价格、听取了部分同学对饭菜的意见。

调研结束，朱莉对后勤和饮食服务管理中心为提高就餐率和满意度、稳定质量和价格所采取的措施、取得的成效给予充分肯定。并希望大家要继续努力，认真落实学校做好饮食工作的有关要求，切实提高服务水平。同时，她要求饮食服务管理中心从学生吃出健康的角度进一步提高伙食质量，从解决学生负担的角度挖掘内部潜力，从育人的角度加强餐厅氛围营造和饮食文化建设。

据悉，饮食服务管理中心为克服物价上涨、用工困难带来的影响，采取有效措施确保饮食稳定：一是从切配加工、肉的含量、售菜数量等方面进行细化、量化，制定炒菜质量控制与质量检查标准，配套相关政策、完善质量检查考核办法；二是在对供货商进行满意度测评、淘汰满意度低的供货商的基础上，严格考察供货商的资质，重新进行供货商的招商，实现规模采购，努力降低成本；三是规范食品加工流程，实行半净菜配送，确保安全卫生。