3月5日，副校长朱莉先后来到南校学苑食府、北校学一餐厅和大学食府进行调研。朱莉在餐厅考察了解了饭菜的品种、质量、价格和基本伙食的供应情况，听取了部分同学对饭菜价格、口味、质量的评价，听取他们的意见、了解他们的情况。朱莉十分重视学生食堂管理工作，本学期开学前她多次向有关人员了解食品原材料的价格走向和开学前的准备，共同研究应对部分原材料价格大幅上涨的措施。

调研结束，朱莉对饮食服务管理中心为稳定饭菜质量和价格、保证饮食安全与卫生所采取的措施、取得的成效给予充分肯定。同时，她希望大家认真落实学校“要积极探寻稳定食堂饭菜质量和价格的途径，完善保障学生食堂可持续发展的长效运行机制”的要求，进一步加强管理，严格成本核算，逐步完善“原材料厂家直供，主食（馒头、米饭）统一配送模式，基本伙食和主食的补贴机制，价格波动大原材料的成本化解机制”，努力稳定学生食堂的饭菜质量和价格，吸引更多学生来就餐，维护校园和谐稳定。

据悉，为了保证饮食安全、规范服务行为，饮食服务管理中心按照新的食品安全规范的标准和要求，利用寒假改造了不规范的天然气管道的接口和管线，将部分不符合规范的燃气具更换为国家认证的设备，用304型不锈钢板改造食堂加工间内的下水篦子以防鼠害。同时，因粮食保护价提高等原因推高了面粉的价格，特别是2012年11月以来面粉价格持续走高，增幅达16%，为了不让面粉的涨价成为学生就餐的负担，饮食服务管理中心加大了对馒头生产的补贴力度，在保证馒头重量和质量的基础上，保证了价格的稳定。

文章来源：饮食服务中心

文章作者：张义山  戚文凯