近日，教育部办公厅、省教育厅、泰安市人民政府先后下发关于做好H7N9禽流感防控、加强食品安全、确保高校食堂稳定的通知。而无锡假羊肉、山东毒生姜、武汉某高校开水房投毒等事件的发生，再次挑战了社会的敏感神经，给本就脆弱的食品安全工作又蒙上一层阴影。

为了确保饮食安全，维护校园和谐稳定，5月6日中午，学校党委常委、副校长朱莉专程到三个校区的学生食堂进行调度。她先后查看了三个校区食堂的饭菜供应情况和学生的就餐秩序，详细了解了食堂的饭菜质量、价格和品种。对春节后蔬菜价格持续高位运行、面粉价格大幅上涨而能“稳定饭菜质量和价格、保持馒头和米饭的低价稳定供应”感到十分欣慰。

随后，朱莉对负责饮食管理的同志说：“民以食为天、食以安为先，3个校区、32000多学生一日三餐的吃饭和开水供应就是校园里天大的事。”特别是在当前食品原材料价格趋高、食品安全掌控难度加大、H7N9禽流感防控没有解除的背景下，她要求大家克服麻痹松懈思想，加强食品安全关键点的控制，严格原材料的验收，条件不具备禁止加工供应凉菜，认真排查安全隐患，加大各项规章制度的执行力，齐心协力做好校园里这天大的事。

据悉，因倒春寒持续时间过长，造成春节后蔬菜价格居高不下，初步统计比2011年春季蔬菜价格平均高出80%；同时，随着国家对粮食保护价的提高，2012年年底面粉价格上涨0.2元/斤，涨幅达15%，稳定食堂饭菜质量和价格的压力进一步加大。为了稳定饭菜质量和价格，学校加大了对蔬菜和面粉的补贴力度，仅今年的3—4月，补贴金额达20余万元，初步建立了稳定饭菜直接成本的长效机制。

文章来源：饮食中心

文章作者：张义山  戚文凯